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紅酒灌裝機使用時需要注意的問題

編輯:青州市寶豐灌裝機械設備廠時間:2022-03-12

  一、紅酒灌裝機在灌裝過程中應注意的問題

  1.加漿水質要求:如果紅酒灌裝需要加漿,為了減少沉淀,應使用軟水代替未經處理的硬水。

  2.用固體酒尾降低酒精含量應注意的問題:固體酒尾不僅含有一定量的酒精分子,還含有豐富的風味物質。低溫制備紅葡萄酒是降低紅葡萄酒脂肪和濁度的較好方法,但在冬季不易降低紅葡萄酒脂肪和濁度。

  3.固體紅葡萄酒的生產應嚴格分段:蒸餾紅葡萄酒時,注意捏頭拔尾,不要把尾巴拉得太長,并保持一定的儲存量,否則不僅會使紅葡萄酒有強烈的雜味,但也會使紅酒渾濁沉淀。

  4.紅酒在儲存或灌裝過程中,應盡量減少與銅、鐵等儀器的接觸。儲酒容器宜采用陶瓷或不銹鋼罐,酒泵宜采用不銹鋼酒流管,宜采用腳管或不銹鋼管,以減少銅和鐵離子溶解到紅酒中引起的變色或沉淀,這會影響紅酒的感官質量。

  二、補救措施

  1.如果既沒有軟水資源,也沒有水質處理設備,制漿用水量較大,可以選擇過濾后的清水。準備好的紅酒在儲存一段時間后可以灌裝。沉淀物完全沉積在容器底部后,取上清液進行過濾。

  2.對于入庫度較低的紅酒,冬季灌裝時容易產生渾濁沉淀,可用淀粉吸附法解決。在紅酒中加入2%玉米淀粉,攪拌均勻,靜置,過濾后倒入。

  好了,關于紅酒灌裝機使用時需要注意的問題就與大家分享到這里,有什么問題想了解可詳細咨詢青州市寶豐灌裝機械設備廠將竭誠為您服務。

紅酒灌裝機


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